白鹿塬在西安城东.站在东郊的韩森冢上向东视去，8上海民众搬场运输有限公司T 400-021-3898b,广州黄埔,一座土塬背靠秦岭,脚蹬霸河层层叠叠.白日看去塬上塬畔绿绿的庄稼,薄暮的时间家家户户点点的灯光和袅袅的炊烟,这就是白鹿塬,一个奇异的地方.它和咱们西安一样有着长久的历史,有名的人物,许许多多动听的传说.
其实我知讲白鹿塬的时间也不长,那几年我始终跑车在城东的塬上.车停在纺织城的水泥厂,偶然去狄寨,也去南枝村孟村安村,近了到过蓝田县城.每天开着中巴飞奔在塬顶上那不宽的马路上,两旁绿绿的庄稼,青悠悠的古冢, 一个个充斥了闭中特点的农家小院.也没有感到什么特殊的,有一天在狄寨的散上,坐在一个醪糟摊子上喝醪糟.醪糟摊子上放了一本白鹿原,也爱看这本书的来由,就拿起又翻了翻,主家就问?看过,我问:看过,不错.主家说:这书以出我塬上就出了名了.出啥名?这白鹿塬跟咱这狄寨塬(狄寨塬陕西话读做慢寨塬)有什么联系吗?接洽,主家不解的看着我,说了一句,咱这狄寨塬就是白鹿塬呀.
这才知道了我天天跑的狄寨塬原来就是陈忠诚老师笔下的白鹿原.白鹿塬是古时的叫法,大概是指蓝田县城以东,灞河以北,产河以西,那一块秦岭浅山黄土苔塬称呼.塬很大,分属蓝田和西安统领.蓝田何处怎样叫,我不知道,西安这边就是我们所说的狄寨塬.蓝田占的地方大一些.
说白鹿塬就要说蓝田,蓝田得名以美玉.中国现代的传国玉玺就出在蓝田县.秦始皇同一全国以后,就想刻一个传国玉玺,并放下话来既是传国玉玺,以后不论谁人女孙得了这个玉玺,谁就能够当皇帝.宰相李斯就在天下寻觅可以雕琢玉玺的玉.玉川有一道沟,沟里的溪水中有一个大石头.常常有凤凰落在上面,古有彩凤栖玉之说,就在凤凰降的地方发明了一个碗口大的石头,破开一看,里面公然是一个尽世的美玉,秦始皇一看特此外满足,就命李斯在上面刻了八个大字"授命于天,既寿永昌"这就是传国玉玺的由来.从秦始皇今后,就是谁得了玉玺谁当皇帝,秦代末年,子婴把它献给了刘邦,刘邦就当了皇帝,小的时间每天听评书,隋唐演义里争取的传国玉玺就是这个.唐代末年李从珂带玉玺登元武楼自燃而死,从谁人时间起,玉玺就着落不了然,这也是中国历史上的一个千古之谜.
说蓝田的玉好,实在也无从道起.天下上最好的玉是缅甸的玉,中国最好的玉出在云南,就是云南的硬玉,云北硬玉其实仍是缅甸玉脉在中国的一局部,下去就是南阳玉,东北的岫玉新疆的跟田玉.蓝田出的基本就排不上,卖玉石的告知我,蓝田玉其真就不是玉,叫璞就是大理石借没有酿成玉时的一种货色.想一想也是,蓝田玉不是做枕头就是桌体面,略微好一面的做个脚饰甚么的也是卖个三块五块.现在旅游商铺,蓝田的玉石展子里卖的大多是在本地进返来的,在看蓝田的县名,蓝的意义就是次等好玉的意思,恍然大捂.
从纺织城的水泥厂上原,很陡的坡.有十里之长.从原上往下下,骑自行车三轮根本就不用蹬一下就溜到了,要上原就费了劲了.就有了专门挂坡的人,过去是拖沓机现在是蹦蹦车,坐的满满的人,背面挂很多多少的三轮车有时有十几辆之多,徐徐的向原上开去.上了原就是平平的原顶,绿色的田家是一眼望不到边,麦苗青青,菜花金黄.如果是小麦成生的节令上来,麦浪滔滔各处金黄.四处是一片丰产的景象.蓝田县有八景,此中有鹿塬春霁穗通天一景,说的就是白鹿原上歉收的气象.
其切实古的时侯,这里不是如许的,在西安还是长安的时刻,这是历代皇家的上林禁苑.就是皇家狩猎远足的地方,就如清代的木兰围场.当时的白鹿塬上古木苍苍,遍地的野活泼物.传说;或许在周的时间,有白鹿在塬上涌现过.白是古代汉平易近族崇敬的色彩,鹿为凶祥之物.白鹿的呈现是吉利的意味.故名白鹿塬.在长安是都城是时分这里一曲是皇家的花圃.
唐以后紫气东移,长安成了兴都,没有了天子就没有了皇家的园林.逐步就有了拓荒种地的,塬上开端种庄稼应当是在唐以后,金代有诗:后日民家铸五兵,便使买牛耕白鹿.说的就是唐以后开垦白鹿塬的事.伐了树誉了林.麦是种了,天然情况就被损坏掉了.没有了林木依依更不见了白鹿巡游.剩下的只有黄土高坡,塬高沟深,塬高没有水,种地就是靠天吃饭.不说种庄稼,就是人原来吃水都不便利,不是到沟地去挑,就是几十丈深的链子井.所以曩昔白鹿塬上的生涯是艰难.西安人谈话,狄寨塬握地方贫.
上了塬就是汉薄太后的陵,薄太后是汉高祖刘邦的妻子,华文帝刘恒他妈.汉薄太后陵背个复斗.天下是个圆的,顶上是个仄的.陵很高大略有四五十米,上里好大的一片平川,春季的时光往那边放风筝,塬上的风年夜,躺正在上面推着鹞子,看着故乡景致阿谁舒畅.四处是空阔的原野,出有围墙,隐的是那末的宏伟,站在陵顶看着西安乡里的下楼大厦,汗青的兴衰便踩在了足下.常常有那边的友人在说;甚么时间把那里也开辟成一个游览区,有多好.我在念，广州越秀搬家,那反而欠好了,秦初皇陵在十几年前也是如许的,当初来看,多少十块的门票没有道,人挤人的上了陵顶,那有一种汗青的薄重感,瞥见只要世雅的繁荣,不了古冢青幽幽的意境.
塬西有一条沟就是鲸鱼沟,沟又宽有深.上面有一条小溪流向了产河.听说本来这里没有沟,有一条大的鲸鱼卧在这里,隋朝的时辰,扬坚要建都少安.就派风水师长教师检察那里能够定都.风水师长教师了到这里一看,误卜了下面是一条龙.就讲演了隋文帝扬坚,说这地方内里有一条龙是真实的龙脉,在这里定都,可保山河千万年,扬坚听了愉快,就在那里建了都.鲸鱼自知托不起王都的重背,在一天夜里就向西遁去,跑到了西安城欧化做了一个城寨,这就是鱼化寨的来源.鲸鱼跑失落的地方行成了个深沟,这就是鲸鱼沟.我看隋文帝扬脆就是个砍头子,您看觅的那俩看风水的,是个啥程度.要不隋朝咋坐了两晨就垮台了.还是风火没有看好.现在的鲸鱼沟建了水库,同样成了旅游的处所.由于路远本来也去过两次,不行.不是风景不可是人不止,浪个鲸鱼沟能购三回票.个队卖个队的票.上不完确当,是吵不完的架,当前就没有去过,这皆是十几年前的事件了,现在不晓得怎样了.
漂亮的风景,悠长的历史.历代也是名流辈出,先古时期的女娲就是咱白鹿塬上人,在孟村公社就有个女娲村,传说中的女娲就是诞生在这里,据说村里还有女娲的补露台,我没有去过,不知道是什么模样的,女娲自身就是个传说.这个地方估量也是个传说,耳食之闻的东西我通常为不信任的.
明代末年,白鹿塬上出了两个著名的人物,孟村城有个大王村,就是明代终年李自成的上将刘宗敏的家.现在另有刘姓,据说就是刘宗敏的先人.李自成部下是文有牛金星武有刘宗敏.这是李自成的左膀左臂,李自成作了大逆皇帝,启刘宗敏为王,刘宗敏的故乡就改叫了大王村.这刘宗敏是个打铁的铁匠出生,一手的妙手艺,交易做的好,原来铺子就在蓝田县的城隍庙巷心,所打的铁器是远近驰名.假如没有李自成的农夫叛逆生怕打铁就收了财了.
据说原来蓝田县城隍庙里有两个九莲宝灯,就是刘宗敏打的.从前没有电灯没有汽灯之前.人们用的齐部是油灯,烧的是菜油,贫民家里用的是瓦的铸铁的灯台.有钱的大户人家,寺庙等大的地方讲求,用的是铁打的,上面有斑纹.地方越大头就越多,最多的就是九个头的,一回点九个捻子,明的很.城隍庙里的就是九个头的,刘宗敏的手艺好,打的这每一个灯头全体是莲名堂子的,以是就叫九莲宝灯.就现在天有钱人家拆修,挂的多头玻璃吊灯一样派头.听说文明反动的时间给弄不睹了,没有亲眼看看刘宗敏的技术,也是一个可惜的事呀.
明朝末年生灵涂炭,李自成的大军就起了义,刘宗敏加入了起义兵.随开始的时建立了铁匠营,多是蓝田铁匠为主.打铁的有手艺,做的武器就比他人的好,打铁力量,作战就比别人利害,这官就是越做越大.后来就领兵挂帅,从山西出固关进河北,从南面迫近了北京.跟李自成会合,就打进了北京城,逼的崇祯在煤山上了吊,大明的全国就完了蛋.
说这小我怯猛是英勇,可进了北京这事情办的就不太禅.进了北京封了个汝侯是控制文官.也是穷汉进了城,见啥都稀奇.对明朝的官员大田主有钱的就下了手,索钱要饷,弄的老庶民是口碑载道.吴三桂原来都回顺了李自成,他把陈圆圆给枪了.吴三桂来了个一喜为朱颜.翻开了山海关发着清家就杀进了北都城.大顺的世界也就完了蛋.在退却出北京时他也就完了蛋.惋惜呀,逝世的时间只有三十八岁.可惜的不但是他刘宗敏,可惜的是清家进了北京,汉人就叫清家给统治了两百六十多年,可惜的是如果李自成坐了大顺江山,那句"陕西地方坐皇上埋皇上不出皇上"的老话就该改改了.
另外一个就是史家寨有个聚庆村原来叫渠坑村.明朝末年出了个大太监,就是大寺人,叫王承恩.是崇祯皇上的大管家,相称于慈禧太后的李连英.李自成的雄师打进了北京,崇祯就在景山上了吊.这个王启恩一看主子上了吊,自己也就跟着吊颈殉节了.一个为人臣子的,能做到这一点,也算是尽了忠了.这个地方就是王承恩的家乡.厥后族人相散以庆忠烈,更名"聚庆村".原来有王承恩的故宅,五间五进的大院子,里头有他的绘像,后辈族人时常祭奠.这个村我去过,现在旧居已经没有了,村落里的许多年青人连这个事也不知道了.想一想也怪,一个在北京城外打北京,一个在里头随着奴才上了吊,这俩还是乡党,家离的还不远.
黑鹿塬上靠天用饭,雨多了食粮就挨的多,天涝了就颗粒无支.为了挖饱肚子,人们就中出混饭,许是饿饥的原因.进来的人多抉择了勺勺客这个职业.陕西话里的勺勺客就是厨师的意思.干的多了就构成了气象.也出了许多的明厨,就有了蓝田的勺勺客甲全国这句话.听说在浑家的时侯,北京皇宫里御厨也多以蓝田报酬主.翻陕西名菜谱也是蓝田的勺勺客发现的占多数.现在据说国民大礼堂里的很多厨子也是蓝田的.
我在白鹿塬上常常跑车,就免不了吃饭.经济起因大菜是不吃的,多是一些街道集边的小吃.虽是小吃,但也是别有一翻风味.不负厨师之乡的隽誉.大都的州里都有集,有集的时间以卖荞面饸硌为多.拆一白布的棚棚,前面放一些简略的低桌子长板凳之类,长长的桌子,红红的食盘,一排的清花大碗里放这百般的协调.背面放的就是锅灶，广州大众搬家,蓝蓝的水苗舔着乌黑的锅底,上面的大锅热火朝天.一个长长的木制饸硌床子就架在锅的上边,木造的床子漆黑发亮,不知道已经用了几多年了.通常为女人在前面卖,汉子在前面压,床子眼里放了和洽的荞面面,男子就一沟子坐在床子这头的压杆上,如同一个杠杆.跟着沟子的使劲晃悠.吱呀呀的响声,饸硌床子下面就挤出了长长的饸硌,汉子用一个筷子沉轻的一拨,饸硌就落进了翻腾锅里.熟的很快.拿竹罩滤捞起了微微的一抖.就好象是做一件艺术品那么的美,饸硌就在罩滤里翻了几个身,淋干了水放到红红的食盘里了.
前面的女人就用筷子把饸硌摆的整整洁齐,就如女人头上的头发,一丝不治.懂行的告诉我,吃荞面饸硌就是看谁家摆的好,摆的好就证明人家下的好,捞的好,这就是技巧,证实水平高味道就好,我每次吃的时间就要看谁家摆的好,一丝稳定的就是好饸硌.可以吃凉可以吃热.凉的调酱油醋,辣子油,芥末.不放香油,放一种专门熟好的菜油.农家自产的菜油透着一股菜花的乡味,不知道是白鹿塬下水土的原因,还实的是技术原果,阿谁香,饸硌筋滑,荞面的幽香混杂着芥末菜油折衷的滋味不是笔墨可以表白的了的.天凉的时间多是吃热的,热的就是用的是煮饸硌的原汤,放了芫荽蒜苗子的沫沫,挖一勺子大油放到里头.清香适口.吃完了饸硌,汤保障是一点不剩的也进了肚.发一身汗,那个舒服.西安城里也有卖饸硌的,我也经常吃,没有一家叫我记的住的,也有卖热的,据说用的是鸡汤浇的.吃了也没有感觉,不知道白鹿塬的荞面饸硌是是技术成绩还是水土题目,还是中国传统饮食文化里的原汤化原食就是那么的神情,总之,我吃过的饸硌白鹿塬上的最好.
狄寨的街道上有一家卖红油饼的,油饼过去在陕西是比拟著名的,就如过去的甑糕,现在曾经败落了.但减了这个白就纷歧样了.现在西安的油饼已没有好的了,就如油炸菜盒一样,弄一点点的油在锅里烙,那有炸的美.人家的油饼就是大锅谦油炸的,油饼是发面的还是烫面的我还不太明白.只见人家把面擀的大大的,旁边一指头掏个窟窿.拿起就撂到了锅了,油温适合就翻两下.薄薄的面饼就发成了厚厚的油饼.两面金黄的有一点发红.起的有一寸多厚.端上来皮酥里老.不要干吃,配了专门调的胡萝卜,胡萝卜切成了细细的长丝,里面拌的葱丝也是修长细长的,辣子面用煎煎的菜油泼开,调盐调醋.并且不是论盘卖,就是一小我私家几钱,菜是随意吃,不就着吃,用油饼卷,热热的油饼卷着喷鼻喷鼻的菜,我一顿能碟四个,那四个,比西安城里十个油条的量还大.在来一碗包谷珍子,本人打下的好包谷熬的,端上来拿起了筷子一挑,里面的油性已在上面结了个皮皮,会喝的不必筷子,溜着碗喝,好的包谷珍子熬到了不沾碗,就着边溜完,碗里是干清洁净明的跟镜一样.集集的时侯,赶集的白叟碎娃多是买了三两个油饼,不消塑料代装,用的是细细的麻绳脱了提在手里.这也成了白鹿塬上的一景了.
这就是白鹿塬,陈忠实先死笔下那奇异的地方,这里历史悠暂,风气浑厚,有着许多美妙的传说,有这我们如诗如画的关中美景.我已经有好几年没有去了,非常的迷恋.不知道那悼念的红油饼还在不在了.有机遇去看看.
